倒笃春笋

2025-01-02 19:14

倒笃春笋

倒笃菜的原料俗称“冬芥菜”，传统手工制作方法是将新鲜冬芥菜经清洗、晾晒、堆黄、切碎，加盐揉搓后装瓮、倒笃、发酵腌制等一道道工序加工而成的，香味浓郁的倒笃菜与鲜嫩素雅的春笋融合，烹制出春季钱塘沙地人家老底子的味道，一筷入嘴，满口春天的味道，值得经久回味。


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